Description

L’igname bouillie est un plat riche en saveur, d’origine ivoirienne. C’est un met avec oeuf, idéal pour être servi en entrée. Bon appétit !

INGRDIENTS

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h15 minutes

INGREDIENTS

• 1 igname
• 2 aubergines
• 2 tomates
• 2 petits oignons
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail
• 1 piment
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• Sel
• Poivre
• Œufs frais.

PREPARATION

Laver et éplucher l’igname.

Couper l’igname en morceaux et badigeonner ceux-ci de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.

Rajoutes du sel et portez-les à ébullition. Faites cuire pendant 20 min. Égouttez et réservez.

Dans une autre casserole, plongez les aubergines découpés. Faites-les cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les puis écrasez-les.

Rajoutez la tomate dans la casserole et la faire bouillir pendant 10 minutes. Ensuite écrasez la et réservez la .

Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Hachez finement le tout puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la purée d’aubergines et de tomates, le cube émietté, un peu de sel et de poivre. Ajoutez 10 cl d’eau. Laissez mijoter 15 minutes.

C’est prêt .Servez cette préparation bien chaude avec les ignames. Bon appétit.