Description

La maca, également connue sous le nom scientifique de Lepidium meyenii ou de ginseng péruvien, est une plante originaire des régions montagneuses du Pérou. Elle est cultivée pour sa racine, qui est utilisée à des fins alimentaires et médicinales depuis des siècles.

La maca rouge est une variété de racine de maca à la couleur plus rouge que la classique maca jaune. C’est un tubercule de la famille du radis qui pousse naturellement à plus de 4 000 m d’altitude sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes, surtout au Pérou, mais aussi en Bolivie.

Attention, c’est la peau du tubercule qui est de couleur rougeâtre, la poudre est quant à elle de la même couleur que la maca jaune. C’est un des aliments de base des populations locales, et ceux depuis les premiers Incas, qui la cultivait pour son incroyable valeur nutritionnelle et ses nombreux bienfaits.

Peu de végétaux peuvent pousser à de si hautes altitudes, avec un climat aussi rude, c’est d’ailleurs ce qui donne à la maca tout son potentiel. De nos jours encore, c’est un aliment indispensable aux populations andines pour combler des carences alimentaires dans ces régions où il est impossible de manger diversifié à cause des conditions climatiques rudes.

Valeurs nutritionnelles

La maca rouge est considérée comme un super aliment de par sa haute valeur nutritive : vitamines (B1, B2, C, D, E), minéraux (fer, potassium, cuivre, magnésium, sélénium, phosphore et calcium), acides aminés, stérols végétaux, fibres, protéines végétales, acides gras, alcaloïdes, saponines, glucosinolates, isothiocyanates, tanins, etc.

Pour 100 g de poudre de maca rouge, les valeurs nutritionnelles sont :

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g	VNR*
Valeur énergétique	374 kcal / 1588 kJ
Matières grasses	1,6 g
dont acides gras saturés	0,3 g
Glucides	76,7 g
dont sucres	35,5 g
Protéines	13,2 g
Sel	0,03 g
Calcium	213 mg	27 %
Phosphore	360 mg	51 %
Magnésium	85,8 mg	23 %
Fer	6,5 mg	46 %

 

Types de maca

Il existe donc 3 types de maca :

• La maca jaune bio, la plus courante, utilisée pour le bien-être en général
• La maca noire bio, souvent appelée la maca des hommes, généralement privilégiée pour l’endurance et l’énergie
• La maca rouge en vente ici, souvent appelée la maca des femmes, généralement privilégié pour équilibrer la sphère hormonale

En effet, son surnom de maca des femmes provient du fait qu’elle est souvent utilisée pour aider à combattre les effets néfastes de la ménopause comme les bouffées de chaleur et l’ostéoporose. C’est assez caricatural car elles sont toutes efficaces pour ces maux, de plus, la maca rouge est aussi conseillée pour les troubles de la prostate qui concernent les hommes.

Avantages

Les avantages de la maca rouge :

• Les propriétés génériques de la maca sont les mêmes pour la maca jaune, noire et rouge, mais la rouge présente tout de même quelques spécificités :
• saveur plus douce et plus sucrée la jaune ou la noire
• + riche en antioxydants
• + riche en calcium, phosphore et magnésium
• + riche en saponines et stéroïdes
• c’est la plus efficace pour une action sur l’équilibre hormonal, la fertilité et la libido féminine

Mode de fabrication

Comment est fabriquée la poudre de maca rouge ?

La maca rouge, comme toutes les macas, est obtenue par la cuisson de la racine, qu’on va ensuite sécher (atomiser) à l’air chaud jusqu’à obtenir une poudre.

Contrairement à ce qu’on peut parfois lire, il est tout à fait normal de cuire le tubercule, processus indispensable pour lui retirer ses alcaloïdes, toxiques pour l’organisme.

Bienfaits

Quels sont ses effets sur l’organisme ?

• Ses bienfaits pour la santé

Nous avons déjà détaillé les bienfaits génériques de la maca, mais pour résumer, on lui prête des vertus toniques, physiques et psychologiques. On la consomme pour booster l’énergie physique, mentale et sexuelle, dans des moments aussi variés que lors de fatigue, de pratique sportive, de ménopause, etc. C’est un des aphrodisiaques naturels les plus réputés.

Plus spécifiquement, on prête à la maca rouge le pouvoir de réguler les cycles menstruels, de réduire les troubles menstruels et de soulager les effets indésirables de la ménopause :

• état de déprime
• irritabilité / nervosité
• angoisse
• troubles du sommeil
• céphalées
• fatigue
• bouffées de chaleur
• prise de poids

Les autorités européennes ont autorisé les allégations de santé suivantes, la maca :

• est une source d’énergie
• soutient la performance physique et mentale
• aide à maintenir l’endurance et la vitalité
• stimule le désir sexuel et a une influence bénéfique sur la fertilité
• favorise la force et la santé de l’os au cours de la ménopause

Utilisation

Comment utiliser la poudre de maca ?

• Posologie

Il n’existe pas de posologie précise, mais de manière traditionnelle, il est souvent conseillé de consommer 2 à 3 gr de maca (soit environ 1 cuillère à café) par jour, éventuellement réparties en 3 prises (matin, midi et soir).

Une cure classique dure 3 mois minimum, avec une semaine de pause à la fin du premier mois. Ce sont des conseils à titre indicatif, à vous d’ajuster en fonction de votre ressenti.

• Conseil d’utilisation

Comme toute cure, il est conseillé de commencer par de petites doses pour voir comment vous réagissez, donc commencez par 1/2 cuillère à café par jour, puis augmenter progressivement jusqu’à atteindre la dose de cure.

• Où l’utiliser ?

La poudre de maca possède une saveur particulière, avec un goût un peu sucré et caramélisé. Pour faciliter son usage, préférez utiliser la maca comme aliment, dans un régime alimentaire équilibré, pour profiter de l’ensemble de ses bienfaits.

Ajoutez-la à votre petit-déjeuner : céréales, muesli, yaourts, fromage blanc, boissons, verre d’eau, smoothies, jus de fruits, thés, infusions, milkshake, chocolats, etc. Elle se marie très bien aux produits laitiers.

Afin d’éviter d’altérer la maca, veillez à ne pas trop la chauffer, ou mieux, de ne pas du tout la chauffer.

• Des associations bénéfiques ?

Il peut être intéressant d’associer d’autres produits naturels à la maca rouge pour accentuer certains de ses effets, par exemple :

• contre les troubles de la sexualité (manque de libido, stimulation de l’érection, etc.) : feuilles de damiana, du bois bandé, etc.
• contre les troubles de sommeil : valériane officinale, feuilles de mélisse, etc.
• contre la fatigue : graines de guarana, poudre de spiruline, etc.

Ceci est à titre indicatif, rapprochez-vous d’un professionnel de santé pour une prescription personnalisée.

• Précaution d’usage

La maca est considérée comme un aliment sûr, si on la prend en respectant les dosages conseillés, mais il existe quelques précautions d’usage à prendre en compte.

Les femmes enceintes ou allaitantes doivent par principe de précaution consulter leur médecin avant de consommer de la maca rouge, car il n’y a pas suffisamment de données scientifiques pour évaluer la sécurité pendant la grossesse ou l’allaitement.

Les personnes souffrant de maladies chroniques doivent également consulter leur médecin avant d’en consommer. Elle peut en théorie interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les antidépresseurs et les médicaments pour le diabète.

Les effets secondaires de la maca rouge sont rares, mais en surdosage, elle pourrait entraîner des troubles du sommeil, des maux de tête et des nausées. Consultez toujours votre médecin avant d’en prendre, en particulier si vous avez des problèmes de santé.

Pour la petite histoire

L’histoire de la maca remonte à des milliers d’années. Cette plante originaire des Andes péruviennes était déjà cultivée par les Incas, qui lui attribuaient des propriétés médicinales et aphrodisiaques, et qui la consommait sous différentes formes : en farine, en confiture, en jus, en liqueur, bouillie comme la pomme de terre, etc.

Les premières traces de maca cultivée et domestiquée datent d’environ 1600 ans avant JC. La plante était alors cultivée dans les hautes altitudes des Andes, à plus de 3 000 mètres d’altitude. Les conditions climatiques extrêmes de cette région, avec des températures glaciales et des vents violents, ont permis au tubercule de développer des propriétés uniques.

La maca était un aliment important dans l’alimentation des Incas. Elle était consommée fraîche, séchée ou transformée en farine. Elle était également utilisée comme remède pour traiter diverses maladies, notamment la fatigue, la dépression et les problèmes de fertilité.

Après la conquête espagnole, sa culture a décliné. La plante était considérée comme un aliment des pauvres et était souvent cultivée par les indigènes.

Au XXe siècle, la maca a commencé à susciter l’intérêt des scientifiques. Des études ont révélé que la plante possède des propriétés antioxydantes, stimulantes et adaptogènes. Elle est également riche en nutriments, notamment en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.

Depuis les années 1980, la culture de la maca a connu un regain d’intérêt. La plante est désormais exportée dans le monde entier et est utilisée dans divers produits alimentaires, cosmétiques et super aliments. Aujourd’hui, elle est considérée comme un super aliment aux multiples bienfaits. Elle est souvent recommandée pour améliorer la santé, la vitalité et la performance physique et mentale.

• Recettes avec de la poudre de maca

Nous vous proposons des recettes avec de la maca, de la plus facile à la plus originale, pour cuisiner au mieux la poudre de maca rouge. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l’ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !