Poisson braisé accompagné d’alloco et d’attiéké (AB)

4 000CFA

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Description

LE POISSON BRAISÉ AU CHARBON

INGREDIENTS

  • 1 gros poisson
  • 4 tomates fraiches
  • 2 cuillerées à soupe de Tomate pâte
  • 2 oignons
  • 5 piments
  • 2 cuillerées à café de Poivre
  • Gingembres
  • 1 cuillerée à café de Moutarde
  • 2 cuillerées à café de Vinaigre
  • 2 éclats d’ail
  • 2 pincées de Sel
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 concombre.

PRÉPARATION

  • Nettoyez le poisson et faire des entailles de chaque côté.
  • Mélangez (moutard, sel, poivre et de l’huile) puis marinez bien le poisson avec et le poser sur le gril pendant 15min
  • Faire cuire les tomates fraiches, l’oignon, l’ail, le piment, mixez le tout  ajoutez-y du sel, du poivre et du gingembre en pâte.
  • Renversez la pâte obtenue dans un plat allant au micro-onde, rajoutez y  la tomate pâte, la moutarde, et un cube d’assaisonnement. Mélangez le tout et laissez cuire 10 à 15mim au micro-onde.
  • Badigeonnez les deux côtés du poisson avec cette pâte puis le remettre sur la braise jusqu’à la cuisson. (10min)
  • Coupez en lamelle la tomate, l’oignon et le concombre ajoutez du sel de l’huile, du vinaigre blanc et du piment (à votre convenance), mélangez le tout.

Prêt à être servi

  • Accompagnement :Attiéké, alloco, riz

 

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