Poisson braisé accompagné d’alloco et d’attiéké (AB)
4 000CFA
Description
LE POISSON BRAISÉ AU CHARBON
INGREDIENTS
- 1 gros poisson
- 4 tomates fraiches
- 2 cuillerées à soupe de Tomate pâte
- 2 oignons
- 5 piments
- 2 cuillerées à café de Poivre
- Gingembres
- 1 cuillerée à café de Moutarde
- 2 cuillerées à café de Vinaigre
- 2 éclats d’ail
- 2 pincées de Sel
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 concombre.
PRÉPARATION
- Nettoyez le poisson et faire des entailles de chaque côté.
- Mélangez (moutard, sel, poivre et de l’huile) puis marinez bien le poisson avec et le poser sur le gril pendant 15min
- Faire cuire les tomates fraiches, l’oignon, l’ail, le piment, mixez le tout ajoutez-y du sel, du poivre et du gingembre en pâte.
- Renversez la pâte obtenue dans un plat allant au micro-onde, rajoutez y la tomate pâte, la moutarde, et un cube d’assaisonnement. Mélangez le tout et laissez cuire 10 à 15mim au micro-onde.
- Badigeonnez les deux côtés du poisson avec cette pâte puis le remettre sur la braise jusqu’à la cuisson. (10min)
- Coupez en lamelle la tomate, l’oignon et le concombre ajoutez du sel de l’huile, du vinaigre blanc et du piment (à votre convenance), mélangez le tout.
Prêt à être servi
- Accompagnement :Attiéké, alloco, riz
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